第二步：把姜切成姜片，大蒜剥好皮不用拍碎，整颗使用。

第三步：开始煮汤前把小方块的水豆腐处理一下，在烘干水分的锅里倒入合适的花生油，油温升高后，将水豆腐轻放到锅里，煎成表面金黄的豆腐就可以捞起来沥干油备用。

第四步：煎水豆腐的油不用倒出来，继续加入少量的花生油，烧热油之后，把晾干水分的蟹味菇倒进锅里翻炒一下，直到蟹味菇呈现有点焦黄的状态便可以留在锅中。