3、将鸡蛋液搅好以后我们用一个滤网过滤到豆腐外面，再在装鸡蛋豆腐液的大碗上裹上一层耐低温的保鲜膜，然后再在保鲜膜上用牙签戳上几个小洞，便利出气。然后放上蒸锅，用大火蒸至水开后再蒸15分钟摆布。

4、在蒸鸡蛋豆腐的时期，我们把预备的一把蒜苔洗净控水切碎丁，红椒洗净去籽切碎丁，小葱洗净控水切葱花，生姜洗净去皮切姜末。猪瘦肉先切片，再切丝，最初切成猪肉小丁，小丁可以略微小一点，切好以后放到碗中备用。我们需求切的资料就曾经差未几全体切完了，那末就能够开端烹调了。