三月三吃鸡蛋，教你这样水煮鸡蛋，蛋壳好剥，鸡蛋吃起来没臭味

三月初三也是一个传统节日，古时候人们称之为“上巳节”，汉族、壮族、苗族、瑶族等都有过三月三的习俗。相传，三月初三是黄帝的诞辰，自古就有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。

流传至今，三月三仍有很多传统习俗，比如壮族人对歌谈情、吃五色糯米饭、打扁担、碰彩蛋等；汉族人会举行拜祖大典；苗族情歌节；畲族以三月三为谷米的生日，吃乌米饭等等。

现在每年的三月三，人们都会吃鸡蛋，人们会用一些野菜水煮鸡蛋吃，还可以增加鸡蛋的风味。

用野菜煮鸡蛋，虽然可以增加风味，但是一些野菜富含草酸，会破坏鸡蛋的蛋白质，影响蛋白质的吸收。我们只需要吃水煮鸡蛋就可以了，而煮水鸡蛋的时候，要学会正确的方法。今天我教你这样水煮鸡蛋，蛋壳好剥，鸡蛋吃起来没臭味。

很多人煮鸡蛋的时候，会出现两种情况，一种是蛋壳不好剥，剥壳的时候特别费劲，让人很不耐烦。还有一种情况是鸡蛋的蛋黄发黑，闻起来还有一股臭味，像是硫磺的味道。因为鸡蛋煮过头，熟过头之后，蛋黄就会发生变色，不仅 影响味道，还会影响营养和健康。过熟的鸡蛋，不好消化，会影响肠胃健康。