莲藕这东西，我们这里以前也种植过，多数是拿来煮糯米桂花藕吃的，后来有外地过来打工的朋友，用莲藕炒着吃，才知道莲藕还能这么吃，吃莲藕居然有这么多好处。莲藕可是个宝贝，它浑身上下都可入药，包括荷梗、荷须、荷蒂，这些经常被人丢弃的东西都是宝贝，营养价值非常高，李时珍就曾在《本草纲目》中这样赞藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。”莲藕的食用价值也很高，吃莲藕有清热凉血、止血补血、减肥、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、滋补降燥等好处，这里就不再一一赘述了。

吃莲藕也有小窍门，炒着吃的莲藕要买九孔的，非常脆嫩，如果是做糯米桂花藕的，就买7孔的，比较软糯。今天就用九孔莲藕搭配青椒炒一盘，鲜香脆嫩，非常好吃。操作也很简单，只要8分钟就能上桌，营养降秋燥，滋补不上火。

菜名：【莲藕炒青椒】