第一步：我们先把茄子准备好，我就直接用的家里前两天炒菜没用完的茄子，水分足就行。洗净后先对半切开。再用刀小心翼翼地将茄子里面的白色部分切开花，划成各种小格。

第二步：茄子切开后不要长时间暴露在空气里，可以立马将正反面都刷好一层香油，这样可以避免茄子在空气里发生氧化反应后变黑。刷好油之后就可以把茄子先放进烤箱里，茄子一定要先烤熟，这样才可以把茄子的水分逼出来，让茄子的香味也散发出来。