创伤弧菌，也叫食肉细菌，因为这种细菌能分泌溶细胞素等多种物质，会导致细胞溶解及组织坏死。创伤弧菌的毒素，能够侵及血管，产生血液渗出及溶血，严重时会带来器官功能衰竭。通过伤口感染创伤弧菌后，伤口会呈黑紫色，并出现水泡及肿痛，还会有发热、呕吐、精神萎靡；如果是食用创伤弧菌污染的海产品，引起中毒，会表现为呕吐、腹痛、腹泻，也会出现肌肉痛及发烧。感染途径的不同，所带来的结局也不一样，但是，单纯的胃肠炎及伤口感染较少，通常都会由创伤弧菌侵入血液，引起败血症或脓毒血症，病死率较高。有些人，仅仅是小伤口的感染，最终却为了防止细菌的全身扩散，而被迫截肢。

创伤弧菌的感染结局，与个体的免疫力直接相关，有慢性疾病的人，更容易带来严重后果。国内外的研究都发现，引起创伤弧菌脓毒血症的，多数是慢性肝病患者，国内的资料表明，其比例高达76.5%；国外的研究认为，慢性肝病患者发生创伤弧菌感染的概率要比肝脏健康的人高出80倍，感染后死亡的风险要比健康人高出200倍。因此，有必要提醒，家里加工海鲜，最好让有肝病的家庭成员离远点儿，由其他人来操刀吧。