在研究期间，按1960、1975、1990、2005等4个年代的日式饮食模式，将食物冷冻制成粉状，喂食给小鼠。结果发现，1975年的饮食方式，引起的小鼠腹部脂肪消耗量最大，鼠的寿命延长时间最多，与衰老相关的疾病的发病期推迟。那么，这种饮食方式的特点有哪些呢？咱们来看细节。

1975年日式饮食的特点包括，食材的多样性；在烹饪方式上，主要采用煨煮和蒸煮，较少采用烧烤，更少用到油炸和油炒；食材大量使用豆制品、鱼、蔬菜、水果、绿茶、海藻、蘑菇，有时会用到蛋、奶、肉；调味品较多使用鱼汤和酱油、味噌、醋、米林、清酒等发酵调味品，较少使用糖和盐；正餐以米饭和汤为主。