病从口入，放开乱吃，带来肥胖和代谢失调，各种疾病就会不请自来。想健康长寿，饮食习惯是关键。说到健康饮食，从国外推荐过来的方法，讲得最多的是地中海饮食模式，据说效果不错。但是，那种模式的特点，是特别强调深海鱼类的摄入比例，还要吃奶酪、喝红酒，这对咱同胞来说，只能当吃瓜群众，看着并议论着，想效仿是很难的。因此，咱们有必要寻找更适合东方人习惯的饮食模式，日式饮食就值得借鉴。

咱们先谈借鉴日式饮食的背景。依据彭博社发布的2019年健康指数排行榜，日本的人均寿命是84.2岁，位居本星球首位。咱们呢？人均寿命76.4岁，差距还是挺大的。长寿是多种因素共同影响的结果，但是，其中，健康相关技术和服务水平的提高，以及人们的生活方式，特别是饮食习惯，起着重要作用。为了寻证，日本学者对饮食要素的作用进行了研究，论文发表于本月的《肥胖》杂志，咱们现在来解读其中的要点。

研究团队指出，现代日本的饮食结构，受外来因素和社会发展的影响，在过去50年间，发生了较大的变化，主要是大米消费减半，而脂肪、肉类、奶制品等消费大幅增加，同时，也使得与生活方式相关的疾病的发病率有所上升。为确定有益健康的饮食模式，研究人员根据不同的食物组成，重现不同年代的饮食，并进行了观察研究。