因为它含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质，而它是具有肝毒性的，如果食用的量过多了，就会对我们的肝脏造成损伤，久而久之便会破坏机体免疫系统，降低免疫力。

——发芽的土豆

土豆是生活当中，最为常见而且性价比最高的一种蔬菜，土豆当中含有矿物质和维生素，但是土豆不容易储存，放几天之后就会出现发芽的情况，而发芽之后会产生龙葵碱是一种非常强的致癌物质。

如果经常吃发芽之后的土豆，会导致身体产生中毒情况，也会诱发肠胃疾病，所以对于中老年一定要注意，对于发芽的速度要赶紧丢掉。

——海带

这里的海带指的是颜色不自然的海带，有些商家为了海带可以卖出好价格，会刻意将海带染成黛绿色的颜色，这样看起来会非常鲜艳，感觉就会比较吸引眼球。

不过这样海带因为是经过加工的，所以食用的话就会对人体造成不好的影响。而真正的海带，颜色应该是偏褐色的这种，所以购买的时候需要多多注意。

——新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质。这种物质进入人体后，会被胃酸氧化成具有强烈毒性的二氧秋水仙碱，使人发生中毒现象，出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、口渴、胃烧灼感等症状，严重者甚至可出现血尿、血便、尿闭等情况。

但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用。晒干的黄花菜无毒，可以放心食用。