解放军总医院第七医学中心营养师

荷花的根根叶叶、花须果实都是宝贝，稍加烹饪就可以成为百姓餐桌上的美味佳肴。其中，咱们老百姓最熟悉的，就要算莲藕了。

莲藕在古代的时候，年轻的女子把它当成一种养颜美容的食物，藕中含有丰富的维生素C及多酚类物质，具有抗自由基、抗氧化和延缓衰老等功能，还有助于预防癌症。

划重点

推荐吃法：拌藕片

拌藕片：最大程度保留各种营养

可以不加热，也可以稍微加热，稍微加热的做法是为了减少水里面的一些微生物，而且因为加热时间比较短，所以里面的维生素C、钾等元素保留较多。

马堃

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