我们日常炒菜时，用到的食用油，不仅能帮助食物在烹饪过程中口感的发生，同时，还可增加我们的食欲及饱腹感！

很多人只知道炒菜必须要用油，然而却忽略了“其貌不扬”的它们，本身还藏着独特的营养价值。

肿瘤患者、心脑血管疾病患者等，如合理选择适用于自己的食用油，并每次适量食用，那么除了可以增加食欲、为身体提供脂溶性维生素以外，更能有效地对部分疾病起到一定的调节作用！

👉哪些食用油具有“奇效”？👈

01.花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，较容易消化。

其含不饱和脂肪酸在80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

除此以外，还有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

而花生油中，占比最高的不饱和脂肪酸，即是对人体有着调节血脂、清理血栓和调节免疫的作用。以及在补脑健脑、改善关节炎症状和减轻疼痛方面，都具有一定功效。

经常食用花生油，不仅防止皮肤皱裂老化，还可以保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

02.菜籽油

作为第二常见的菜籽油，营养价值也不容小视。

菜籽油中含花生酸0.4-1.0%

油酸14-19%

亚油酸12-24%

芥酸31-55%

亚麻酸1-10%

即人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。若有患者的肝脏处于病理状态，菜籽油依然能做到被人体正常代谢。

!但需要注意的是，这类食用油若处理不当，则会在生产中产生大量黄曲霉素，而黄曲霉素属于一级致癌物！因此，在挑选购买菜籽油时，正规品牌的商家是第一首选。

03.葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮的淡黄或青黄色！其气味芬芳、滋味纯正。葵花籽油中的脂肪酸构成，易受气候条件而改变。

通常偏寒冷地区产出的葵花籽油，含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区则含油酸65%左右，亚油酸20%左右。

对于人体的消化率，葵花籽油达到96.5%！它所含有丰富的亚油酸，可明显地起到帮助降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病等作用。

04.橄榄油

在西方，橄榄油被誉为“液体黄金”！橄榄油以富含不饱和脂肪酸著称，含有的单不饱和脂肪酸也高达65.8%～84.9%，极易被人体吸收。

并且，单不饱和脂肪酸还有益于保护心、脑、肾及血管。可有效调节人体血浆中高、低密度脂蛋白和胆固醇的比例，防止体内胆固醇的过量。

对于癌症患者而言

食用橄榄油

或可降低风险

提高恶性肿瘤的治愈率！

最后，如果身体没有其他特殊疾病，不妨时不时更换其他食用油，以此便于身体更全面吸收营养。另外，根据2022年版《中国居民膳食指南》推荐，每天的摄入量应控制在25~30克之间。

如有血脂、血压异常或者癌症患者，可以适当地每天少吃点在25克以内即可；但如有特殊要求的疾病，则可能要求更低，因人而异。所以日常中，合理的使用量，正确的认知和选择，则不需要考虑得太复杂，健康用油就好。

*文章来源：何裕民专家团

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