精米白面属于垃圾食品吗？我们现在所吃的精米白面除了淀粉之外，已经没有什么营养成分，有些营养师还把精米白面列为垃圾食品。

我们分析一下就知道了，谷粒去壳后就是糙米，糙米表面含有很多的维生素矿物质和膳食纤维，胚芽上的营养更丰富，约占一粒米营养的70%左右，主要含有蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。可惜我们现在吃的米饭几乎没有这些养分，因为胚芽和表皮都被打磨抛光了。剩下的主要就是淀粉，营养学上也叫多糖，所以一粒米几乎就是一粒糖。小麦加工成面粉的过程和精白米没什么区别。

对于很少动的现代人来说，这些食物很容易让人长胖，升高血糖和血脂。所以现在有五亿多的胖子，1.4亿的糖人，跟国人以吃精米精面为主食脱不了关系。所以把精米精面列为垃圾食品，一点都不为过。这些食物除了给我们身体提供一些热量之外，根本没办法给身体提供蛋白质，维生素，矿物质等营养素，缺少这些营养素，不但淀粉很难被身体利用，身体受到的很多损伤，也没有办法修复回来，身体就会变得越来越差。

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