本文转自：周口日报

某轻食店内的宣传板

轻食餐

周口日报全媒体记者 邱一帆 文/图

天气逐渐炎热起来，许多爱美人士开始了新一轮的减肥。健身、游泳、骑行……大家想尽办法，希望美美地迎接夏季。在饮食上，低热量、低脂肪、高纤维、饱腹感强的轻食，越来越受到年轻人的欢迎。轻食用高纤维全谷杂粮食材，搭配优质生鲜蔬菜、时令水果及高品质水产海鲜，在保持均衡营养的同时也会兼顾食物多样性，因此也被许多爱好者戏称为“吃草”。

那么，轻食为什么这么受周口年轻人欢迎？轻食真的都是健康的吗？如何挑选轻食？哪些人士不适合轻食？近日，记者带着这些问题，走访了我市中心城区的部分轻食店和一些消费者。

“吃草”成为流行风尚

家住市城乡一体化示范区的刘艳是一名准新娘，婚期将至，她迫切地想减肥，以最佳的姿态迎接婚礼。“最近，我每天午餐都会‘吃草’，再加上每隔三天一次的‘轻断食’，坚持了几天，竟然真的减掉了三四斤。”刘艳说。

相关资料显示，轻食最早起源于17世纪欧洲的下午茶，在之后数百年的发展中，被传播到全球各地，并和当地的饮食结合，形成了各具文化特色的轻食。在今天，轻食的内涵更加丰富，成为低卡、低油、低热量、制作简单的健康食品代名词。

许多人在减肥的过程中，经不起各种美食的诱惑，容易导致减肥失败。而轻食给大家提供了另外一种可能——通过低油、低盐的烹饪方式，把蔬菜、水果、肉类等制作成口味好、热量低的美食，既让人可以大口吃饭，又减少了摄入的热量，从而达到减肥的目的。

小王是一名在校大学生，同时也是健身达人，他一直很推崇轻食的饮食方式。“健身教练告诉我要想练好肌肉，每天都必须严格控制摄入的碳水、脂肪，多摄入维生素和蛋白质。我每天都会制定轻食食谱，记录下自己摄入的热量。”小王告诉记者，轻食在健身爱好者、舞蹈爱好者中很受欢迎。

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