说到“味精”“鸡精”，大家都不陌生，厨房里必不可少的调味料，加一点就好鲜好鲜~

所以，很多家长在给孩子做辅食或者做饭时，喜欢加一点味精，食物更美味，孩子才能吃得多。

不过，在提倡“少油少盐”的今天，孩子盐都要少吃，那味精还能吃吗？还有“儿童味精”是不是智商税呢？

以及老一辈说味精是化学合成的，吃了会变笨，加热会致癌，这是真的吗？

1.孩子能吃味精吗？

味精的生产并不是传言中的“化学合成”，而是由淀粉、玉米、糖蜜等食物发酵酿制，纯度能达到99.9%，是正儿八经的绿色食品。

味精的主要成分是谷氨酸钠，其中谷氨酸是一种天然存在的非必需氨基酸，是构成蛋白质的氨基酸之一。富含蛋白质的食物中都含有大量的天然谷氨酸，比如乳制品、肉类、鱼类等。

图源：自己拍的

含有谷氨酸的食物（包括味精）在食用之后，几乎都会被转化为人体所需要的能量和蛋白质合成的原料，并不会在体内发生沉积。

相关专业机构（JECFA）也曾证实，饮食中添加的味精和天然食品中含有的谷氨酸并不会让婴儿出现不良反应。

但是，这并不能代表孩子在吃味精时可以无所顾忌，因为味精中还有“钠盐”。

根据中国营养学会制定的《中国居民膳食常量元素参考摄入量》来看，不同年龄段每天钠元素的摄入量上限如下图所示：

图源：中国营养学会

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