本文转自：西双版纳报

2023年5月20日是第34个“5·20”中国学生营养日，口号为“科学食养，助力儿童健康成长”。

儿童青少年的大脑和身体处于生长发育旺盛期，对食物营养均衡的需求大于其他人群。儿童青少年饮食应做到以下几点，才能达到食养目的：

（一）食物多样，满足生长发育需要。

每餐要包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的三类及以上。每天食物种类达到12种以上，每周25种以上（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类、大豆等富含优质蛋白质的食物，多吃新鲜蔬菜水果。

（二）因人因时食养，调理脾胃。

做到五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益，以健脾增食为总体原则，选择当季的新鲜食材作为食物。

（三）合理烹调，培养健康饮食行为。

为儿童青少年提供新鲜、卫生的食物，多选性质平和、易于消化、健脾开胃的食物，鼓励尝试新食物。引导儿童青少年专心进食，营造温馨进餐环境。合理烹调食物，儿童青少年要做到不挑食偏食，合理选择零食。

（四）儿童青少年参与食物制作，营造健康食物环境。

鼓励儿童青少年使用新鲜食材，参与家庭食物制作，提高营养素养。

（五）三餐设计合理。

早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的30%、40%、30%。

早餐设计：学生营养早餐应尽可能达到丰富营养和平衡膳食的要求，由奶类、粥面类、肉蛋蔬菜类等组成，餐后加一份瓜果补充维生素。营养早餐能为饥饿的大脑细胞迅速补充养分。

午餐设计：健康的午餐大多以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量吃肉类、蛋类及鱼类等食物，并减少对油、盐及糖分的汲取。营养午餐的食物分量分配原则为1:2:3，即1/6的肉、鱼、蛋类，2/6的蔬菜水果，3/6的饭、面、粉。

晚餐设计：学生营养晚餐比例应该是谷类食物占3成、蛋白质占3成、蔬菜和水果占4成。

除了以上三餐，儿童青少年还需要适量的零食。零食应该选择健康的食物，如水果、蔬菜、酸奶、坚果等。

（来源：2023年5月20日云南疾控微信公众号）

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