饮食，直接影响健康。恰当的饮食，可以减少疾病风险，或者增强治疗效果。通过饮食，促进心血管健康，核心目标是改善血脂和血压水平，控制体重，避免心血管发生结构性或功能性损伤。健康饮食的观念，已经被许多人接受，但是，对于吃什么、吃多少之类的细节，存在着诸多的说法。到底哪种饮食方案最有效呢？咱们结合最新的科研结论，为大家解疑释惑。

最近，我国学者在《柳叶刀》杂志的子刊上发表了1篇论文。该项研究全面分析了咱们同胞的饮食现状，结果表明，自2002年至2018年期间，影响心血管疾病的主要饮食风险因素，是水果、全谷物、蔬菜等3类食物摄入不足。结果，随着年龄增长，心血管疾病的饮食相关死亡率大幅上升，而且，这种影响，对于男性同胞更为显著。

研究发现，近20年来，咱们同胞的饮食结构发生了明显改变，全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉、含糖饮料的平均消费量，呈现上升趋势。说明大家的生活水平出现了明显提升。但是，从健康的角度来看，红肉和含糖饮料的摄入量，超出了膳食指南的推荐水平，而有利于心血管健康的全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果等食物的平均摄入量，仍然低于膳食指南的推荐水平。

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