1.鸡腿洗洁净后切掉外表能瞥见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开，去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤勺酱油和1汤勺白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）。

2.锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮酿成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用。

3.另起锅，不必放油了，间接放入鸡腿，再加水，水量挡住鸡肉一半就行，大火烧开，再参加2汤勺酱油、2汤勺白糖，改中火再煎10分钟，两头翻面一次。

4.最初大火收干汤汁，淋在鸡肉上，西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘。

风味烧烤火鸡腿

火鸡腿、黄油、柠檬汁、红椒粉、新颖牛至叶、大蒜、百里香、香菜、蒜末、茴香籽、鸡汤、盐、黑胡椒、熟土豆