7、面团发酵好之后，撒上适量的干面粉，不断地揉搓排气，揉的过程中可以分多次少量加入擀面粉，一直面团的面筋揉出来，想要蒸出来的馒头好吃，揉面一定要下功夫。

8、面团揉好之后，放在揉面垫上，先搓成粗条，然后用手掌握着拽成一个个面剂子，放在手掌里揉成圆球就可以了。

9、蒸布用水洗一下，然后抓下水分，但是注意不要抓得太干。揉好的馒头胚子放在蒸锅里，不要急着蒸，咱们需要二次发酵10-15分钟，会发现馒头胚子进一步变大。