宝爸第一次蒸馒头，用了爷爷教的小技巧，蒸出来的馒头松软有嚼劲

宝爸的爷爷，以前年轻的时候就是靠卖馒头为生的，听我们这里的人讲，宝爸的爷爷当时蒸的馒头在我们这一代可是小有名气的，提起老刘家的馒头，在那个年代可是无人不知，无人不晓的。说来也奇怪，这么好的手艺，到了我父亲这一辈，愣是断层了，没有传下来，这也难怪，我们这里现在馒头的都是山西人，本地人很少干这些力气活的。

我的馒头情怀

宝爸已经30岁了，长这么大也是从来没有蒸过馒头。不过，小时候跟爷爷还是挺亲的，经常听爷爷给我讲蒸馒头的一些细节，虽说当时懵懵懂懂的，倒也记下了不少，不过从来没有实践过。爷爷现在也不在世了，刚好最近没事，干脆就自己尝试一下蒸馒头吧，看看是否遗传了爷爷的手艺呢？过程基本上都是靠回忆，结果还真是出乎意料，馒头非常成功，蒸出来的馒头又大又白，松软又不失嚼劲，老婆直接让我改行去卖馒头！这里就给大家分享一下第一次蒸馒头的经历吧！

------【祖传蒸馒头】------

食材：面粉2000克、酵母粉6克、温水适量、白糖2勺

1、想要蒸出又大又白的馒头，发面非常关键。以前人们蒸馒头选用的都是老面头发酵，中间还涉及到要用食用碱，不好掌握比例，现在有了酵母粉就省事多了，只要控制好面粉和酵母的比例就可以了。

2、2000克面粉，无论什么类型都可以，发面小窍门，面粉不要直接加酵母粉，首先在里边放入两勺咱们平常吃的白砂糖，可以增加甜味，并且促进发酵。