蒸好的馒头暄松又好吃。掰开看看，还有层次，有红枣的作用很甜润，好吃。

总结一下关键点：

首先发面，面团不要揉得过软，看自己所用面粉的吸水量调整，我用300克的面粉大约用了180克的温水。

把面团饧至半发的状就可以揣进小苏打水和红枣粒，把小苏打水、红枣碎和面团揉匀。

做好的馒头生胚二次饧发将近2倍大后再开火蒸，这一步很重要，不要揉完就蒸，会影响成品的涨发。

最后蒸好后不要马上打开盖子，焖5分钟再开锅，免得馒头塌陷！