花蛤下锅前多做一步，肉质鲜嫩，香辣可口，比大排档买的还好吃
2021-04-21 17:47 来源： 小美时尚编发
爆炒到花蛤微微开口之后，加一点啤酒去除腥味，还能让肉质更鲜嫩，然后开始调味，加入食盐、生抽、老抽上色、白糖提鲜、耗油，翻炒均匀；
盖上盖子焖煮2分钟，等到花甲噼里啪啦全开口，让花蛤吸收汤汁，更加入味；
最后加入准备好的葱段，翻炒均匀就能出锅了，这样一道香辣开胃的辣炒花蛤就完成了；