西红柿虽然好处多多，不过再好的东西，也要避免一些错误的吃法，才能更健康，举个例子：以西红柿入菜的话，最经典的莫过于“西红柿炒蛋”了，但它却是最不健康的菜之一。因为：

西红柿炒鸡蛋——高油又高糖

01、油添加过多：

由于西红柿炒鸡蛋时（先放油炒鸡蛋把蛋捞起来再放油炒西红柿最后加蛋一起炒），这个过程无形中菜里就添加了过量的油。

02、油摄入过多：

由于鸡蛋和油会发生乳化反应，人在食用过程中吃不出油腻感，因此更容易在不知不觉中摄入了过多的油脂。

03、糖添加过多：

在做西红柿炒鸡蛋时，为了增加甜味，相信很多人都会添加一些糖，糖含量不免就会超标。

长期食用高油高糖饮食，会有一定危害：

（1）高油：长期摄入过量的油脂，这些油脂就会逐渐堆积在血管中，进而堵塞血管和诱发心梗等心脑血管疾病。

（2）高糖：长期吃高糖的东西，体内的血糖就会蹭蹭的往上涨，多余的糖分还会转化成脂肪，让你变胖的同时，血管还会被堵塞，增加患心梗等心脑血管病的风险。

所以，想要吃的健康，在做西红柿炒蛋时，包括用西红柿做任何菜，都要注意控油控糖。比如说：“2个鸡蛋和1个西红柿的话，油控制在15g以内，糖10g以内。”

同时还要注意，另一个西红柿的经典吃法：

凉拌西红柿——高糖、细菌多

首先，凉拌西红柿需要加入大量的糖腌制，高糖饮食会引起什么危害，小薇上面也提到了；

同时很多人为了让凉拌西红柿更入味，还会将撒上糖后的西红柿，放入冰箱冷藏一段时间，这样会无形中增加细菌入侵及繁殖的风险。

所以生吃西红柿时，更建议大家直接吃，不建议做成凉拌菜。

西红柿是大的好，还是小的好