8、炸的酥脆的小黄鱼再配上一点椒盐和辣椒面，一次能吃两碗米饭呢！

【烹饪窍门】：

1.炸鱼的面糊在此基础上还要加一点泡打粉或者小苏打，这样面糊不仅有空隙炸出来很有质感会膨胀还会更加酥脆。

2.腌制后的鱼身一定不要有太多水分，如果水都倒掉还是很潮的话就要用厨房用纸吸掉水分，这样面糊才更容易挂住而且面糊不要太稀也不要太厚。3.复炸过程一定要等到前一遍炸制晾凉之后再进行才有效果。