汤头带着勾芡，虽不像吃面类那样特别有饱腹感，却清爽暖胃。面线吸收了汤汁的鲜美，熟而不烂、入口即化，大肠软糯醋肉香嫩，浸润了汤汁吃着很是满足。

大胖沙茶面·面线糊

地址：集美岑东路140号

集美菜市场斜坡上的这家大胖沙茶面·面线糊，虽然开的年头不算久，但是人气却是真的旺。名字叫的是沙茶面，可每天早晨来吃面线糊的客人也不少。

面线糊汤底带着细碎的猪血块和肉沫，清爽之余更带有些炒制过的镬气喷香。店里的配料一阵猛加，也不过十几元。