现在天气又热了起来，小龙虾和啤酒也开始流行了，很多人都会到店里来吃麻辣小龙虾，酒店一个厨师长做小龙虾特别厉害，他调制出来的配方，令人赞叹不已，一天就能卖出两百多份，配方其实也很简单，我向他请教了一番，现在就教给你们酒店厨师长是怎么做小龙虾的。

我采购的小龙虾并不贵，45块钱3斤，整整一大盆，价格并不贵。

小龙虾的清洗很重要，酒店采购了专门的洗小龙虾的机器，但是在家里，条件不允许，我们可以用牙刷来对小龙虾进行清洗。

将小龙虾用清水冲洗几遍，洗掉容易去除的杂质之后，再将小龙虾放在水龙头下面，一边冲水一边用牙刷刷小龙虾，牙刷得刷头密集，能够清洗掉小龙虾缝隙里的垃圾。

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