据说，顺德人吃鱼的花样多达200多种。缩骨鱼三食：一食啜鱼片、二食古法蒸鱼头、三食尾骨腩煎焗。总的来说，鱼头更加鲜嫩，入口即化；鱼片、鱼腩就稍微逊色一点。

5.火锅

与重庆火锅的麻辣完全不同，顺德的火锅用白粥做火锅底，它能很好锁住食材的鲜味。放眼世界，这样的做法也只有顺德人才能想得出来。至尊海鲜拼盘，各种海鲜应有尽有，通通都往锅里倒，一下子实现了海鲜自由。手打鲮鱼滑，鲜甜爽口，像《食神》里面的撒尿牛丸一样Q弹，说不定可以当乒乓球打呢！

6.黄金油条