有人说，在现代化进程下，推陈出新成为这个时代的热词。也许古法酿酒即将退出历史的舞台，但是很多有名气的酒坊依然没有放弃这种原始的酿酒方法，而让这种技术传承下来的因素除了酿酒师的坚持外，酒的口感和美味才是立足于市场的真正原因。接下来粮者为大家揭秘古法酿酒工艺的具体流程的七次取酒是怎样进行的。

01高温蒸馏分离

【取出健康纯净基酒】

因基酒取出在高温下进行，所以酱酒的取酒也称为“高温馏酒”