从刀具的选择，出刃、柳叶刀、身御，到切鱼的手法，直切法、薄切法、平切法、一口切法、削切法、细条切法，手法让人目不暇接。历经几个步骤-去头、分离赤身、分离鱼腩、剔除中落、处理鱼肉，锋利的专业刀具，娴熟的解体手法，专业大厨挥舞着金枪鱼刀，熟练地将一整条金枪鱼剖析拆骨，同时拆解过程中还向观众讲解一些关于金枪鱼的知识，介绍不同部位的脂肪含量和食用口感，整个过程宛如观看一场华美的表演。黄鳍金枪鱼以高蛋白、低脂肪著称，其背部更是富含氨基酸及丰富的矿物元素，是营养丰富、味道鲜美的优质鱼生原料。活动当日，来宾尽享各式精致日式料理与主厨定制位上菜，精彩现场表演及惊喜抽奖等环节将活动一步步推向高潮。

太原富力万达文华酒店｢和｣日本餐厅是坐落于北城首屈一指的高级日料场所，餐厅主打任点任食日料自助及各式经典日式美馔零点。星级大厨根据客人选择的套餐档位，选择相应价位的当季新鲜食材制作精致料理，还原最纯正的日料美味体验。以新鲜的食材精心打造最正宗的日式料理。装潢精美的餐厅供应品种繁多的精致日式美食，包括新鲜的生鱼片、多样的创意寿司、传统的日式拉面、美味的天妇罗以及令人垂涎欲滴的铁板烧等。这个夏天日料奢华食材强势回归，三文鱼、海胆、肥美鳗鱼、各类新鲜鱼生等令饕客大快朵颐，日式清酒、烧酒、陈年佳酿及软饮畅饮，更有升级铁板定制套餐即将华丽上新，欢迎新老宾客前来品鉴。