在美国的《烹饪之光》杂志综合最新研究刊文介绍了早上空腹吃花生的几个好处。

1、控制食欲，有助于八分饱

花生属于高饱腹感的食物，能让你感觉更饱，布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克玛纳斯提到，如果在吃早餐的时候加一些花生或者花生酱，能增加饱腹感来减少当天的进食量。营养学家都提倡吃饭要吃八分饱，有时候一不小心就容易吃多了，而适当吃些花生就能帮助控制食欲，有助于做到八分饱。

2、稳定血糖

研究发现，如果在饮食中用花生来代替红肉，患糖尿病的风险能降低21%，这是因为花生能减缓人体对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。

3、减少直肠癌概率

研究还发现，每周至少吃2次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；每周吃2次花生的男性能降低27%的结肠癌风险。科学家分析发现，可能是花生中所含的叶酸及其他抗癌物质起的作用。

4、利于心脏健康