《营养学》期刊上有一篇文章指出，吃花生最多的人可以将患冠心病的风险减少35%，因为研究人员发现花生中的脂肪酸构成能降低身体内“坏”胆固醇的含量，利于心脏健康。

三、花生虽好，但这5类人不能吃

痛风患者：痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱而导致的疾病，痛风患者通常都有高尿酸血症。如果痛风患者的饮食含有过多的脂肪，就会减少尿酸的排出而加重病情，所以痛风患者在急性发作期要禁止吃花生，在痛风缓解期也只能吃少量的花生。

高脂蛋白血症患者：引起高脂蛋白血症的重要原因之一就是饮食不合理，这类患者的饮食需要非常注意，其中最重要的原则就是要控制每天的摄入量，减少饱和脂肪酸、胆固醇的摄取。但花生的脂肪含量和热量都很高，这类患者吃多了容易使病情加重，甚至会诱发心血管疾病而影响健康。

胆囊切除者：胆汁对脂肪的消化及吸收非常重要，当我们在进食后胆囊进行收缩，将胆汁排入十二指肠来帮助消化吸收，所以当人吃了很多高脂肪、高蛋白的食物时，胆囊就会分泌大量的胆汁。而胆囊切除的患者由于胆汁无法储存，也就影响花生中脂肪的消化，从而引起肠胃不适等后果。

想减肥的人：花生的脂肪和热量都非常高，二两炒花生仁就有581千卡的能量，所以想减肥的人最好就不要吃花生。

消化不良者：消化不良的患者在饮食上应该清淡、少量多餐为主。但花生属于坚果类，脂肪和蛋白质含量都很高，是人体比较难消化和吸收的物质，所以有消化不良症状的患者最好不要食用花生。

四、吃花生也有注意事项

值得注意的是，花生一定要注意保存，因为保存不当发霉的花生会被黄曲霉素污染，这是一种强致癌物，一旦吃了可能会致癌，如果发现花生发霉了，一定不能再食用。

此外，花生含有的油脂很多，患有肠胃疾病和皮肤油脂分泌十分旺盛的人不宜长期大量食用。

花生是一种好食材，但只有吃对了才能起到养生效果。

参考资料：1.常吃花生好处多[J].保健医苑,2013(11):63-63.2.《健康饮食：花生也可致命 七类人不可食用》.人民网.2012-10-223.花生——名副其实的长寿果[J].麦类文摘,2007(04):34.