炖菜

在东北除了万物皆可烤，还有铁锅炖“世界”，比如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼、牛肉炖土豆等等，一系列的炖菜，琳琅满目，有的地方还总结出了“八大炖”，个个都是东北的代表菜，富有地方特色的风味菜肴，炖菜在制作过程中，全程封闭加工，出锅软糯好吃，还能最大程度的保留营养。

麻辣烫

很多人比较奇怪，大城市都有麻辣烫，为什么还要在东北吃呢？东北的麻辣烫与其他地方相比，还是有区别的，用高汤配香料熬制，放进食材汤煮，俗称“关东煮”，属于清汤型，市面上比较流行的张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、日韩风格麻辣烫，等等一系列，都是东北人经营的，把连锁店开到了各地，东北人吃麻辣烫有时喝汤还会放糖，比较奇怪的吃法。