炸藕夹时，先别急着挂浆，大厨秘诀：多加这一步，外酥里嫩不油腻

现在我们的生活条件越来越好了，大多数朋友在生活中吃饭的时候就会更加喜欢一些油炸食品，比如说炸鸡腿，炸薯条，炸丸子，炸酥肉等等，因为毕竟过了油锅之后，这些食物的外皮就会特别的酥脆，吃起来非常的焦香，让人欲罢不能，其实我们身边可油炸的食物还有很多，远远不止是鸡腿，丸子，酥肉这些食物不仅是肉类，而且还可以炸一些蔬菜，比如说炸藕夹就是这样的一道菜。它采用了新鲜的莲藕为原材料，加上肉馅儿裹上面浆，油炸之后外酥里脆，而且既有蔬菜的清香也有肉馅儿的肥美，吃起来特别的好吃。

但是要是做不好的话，就很可能会让藕夹吸油太多，吃起来就有些油腻了，因为我们家这边是北方，所以并没有盛产藕。第1次吃到藕夹是在南方上学的时候吃的，当时就觉得这东西真好吃，那是一家私房菜馆里头的生意特别好，不过后来在学校发现了有藕夹之后点过一次味道，真的是没法比，而且感觉吃两口就腻得吃不下了，于是我就经常去那家私房菜馆吃藕夹吃的多了之后也好像他们家的大厨套近乎，我就去询问他这个藕夹到底是怎么做出来的，做的这么的好吃，而且还一点都不油腻，大厨就告诉了我一个秘诀，说在炸藕夹的时候先别急着去挂浆，多加这一步就可以让藕夹变得外酥里嫩，而且一点都不油腻，今天就把大厨分享给我的这个诀窍分享给大家吧。

我们需要准备的食材有新鲜的莲藕，五花肉，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，白糖，料酒，鸡蛋，酱油，辣椒粉和食用油，香油。

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