海鲜和猪肉等肉类不同，它富含蛋白质的同时，脂肪含量比较低，并且吃起来口感不错，味道也很鲜，受到了很多人的喜爱，海鲜也越来越常出现在国人的餐桌上。海鲜好吃是好吃，但是它们的保质时间却不长，从海里打捞出，经过运输，再送到市场，需要不短的时间，所以海鲜的保鲜是较为难得，稍有不注意，海鲜就有可能在路途中腐烂。有人说，市面上的海鲜，都是通过浸泡甲醛来保鲜的，事实是这样的吗？

海鲜会通过泡甲醛来保鲜？

福尔马林大家都知道，在制作标本的时候，会把标本放在福尔马林中泡一泡，这样标本保持原样，长时间都不会腐烂。福尔马林就是甲醛，是甲醛的水溶液，用甲醛制作成的水溶液，有着很好的防腐作用，是工业等领域的常用料。

海鲜保鲜很难，但是把海鲜放在甲醛的水溶液浸泡之后，海鲜外观看起来会异常的新鲜，并且可以很长时间都不腐烂。但用甲醛泡海鲜，并不是真正意义上的保鲜，只是让其不腐坏，是假的保鲜，而且甲醛是一种对健康危害性比较大的物质，所以用甲醛泡过的海鲜，吃起来会给健康造成不小的隐患。

我国早已经明确规定，禁止把甲醛添加在食品中，所以用甲醛泡海鲜保鲜这种做法无疑是违法的，所以市面上，尤其是正规市场上的海鲜，是不会用甲醛泡海鲜来保鲜的。还有现在冷冻技术和运输链都比较完善，在输送海鲜的过程中，储存海鲜的环境基本可以维持在零下18度以下，这个温度足以使各种微生物都失去活性，海鲜可以得到很好的储存。

所以正常情况下，商家是没有必要冒着违法的风险去用甲醛泡海鲜，喜欢吃海鲜的人也不用太紧张。

其次可以闻闻气味，海鲜本身有股腥味，但用甲醛泡过的海鲜，在有腥味的同时，往往还会有股刺鼻的气味，可能刚从冷冻室里面拿出来味道不是很明显，但等到解冻之后，刺鼻性气味就会变得异常的明显。

另外买海鲜的时候可以捏一捏，正常海鲜是比较有弹性的，若是按压海鲜的时候，你感觉很硬，没有弹性，手感比较差。

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