2、?沥干净大米里的水，倒入料理机中，我家的是破壁机（更厉害一点，嘿嘿）。加入150ml的热纯牛奶，30g白糖，牛奶的温度保持在六七十度左右，温热牛奶有助于米糊发酵。

3、?按下果蔬键，打了2次，喜欢软糯口感的话可以多打几次，这样米糊会特别细腻。往打好的米糊里加入酵母粉，筷子充分搅拌，让酵母完全溶解，后续发酵才不会太慢。

4、?用保鲜膜封口，放到温暖的地方发酵，直到米糊膨胀至1.5倍大，表面还有很多气孔。

5、?发酵好的米浆用筷子搅一搅，一定要把里面的气体排干净，这样大米糕蒸出来才会蓬松，颜值也不崩。