9、?放到温水锅里二次醒发，体积稍微变大说明醒发好了，烧开锅中水，中小火蒸40分钟焖5分钟。关火后不要立即取出来，让它呆在锅里冷静冷静，心急吃不了好米糕。

10、将发糕取出来，先晾个几分钟，不冒热气了，用刮刀沿着盘一圈轻轻刮一下脱模。松软香甜的大米糕就做好啦，放凉以后吃软软糯糯，不烫嘴，吃了一块还想吃。

这款大米糕无论用来佐餐，做下午茶或者主食都是非常不错的选择，大米的清香混合牛奶的甜味完全不腻。每逢周六日我都要做给孩子吃，有了它孩子吃甜食的次数也少了，高兴！小吃货们快点和我一起做吧，相信大米糕会成为你日后心心念念的一款美食。

【梅姐有话说】：

1、 做这道大米糕的时候，搅拌、醒发的步骤需要耐心，这样做出的大米糕才会更加美味。

2、 做这道大米糕不一定非蒸锅不可，家里有烤箱的再好不过，搭配模具做可爱的小米糕也别具一番风味。

3、 做这道大米糕时，可以用水果干代替葡萄干，如果你想吃的更营养，再加点黑芝麻，枸杞，蔓越莓点缀，效果更佳。

4、 这道甜品的独特之处就是无油无盐，还能让你在不自觉中吸收牛奶的营养，补补钙啦。