西红柿在自然生长过程中，依赖和枝相连的果蒂吸取营养成分，果蒂颜色较深饱满，这样的西红柿汁水较多，筋较少；如果果蒂发黄、打蔫，基本看不到绿色且较平，这样的西红柿多半打了催熟剂。

三、捏硬度

自然成熟的西红柿，摸起来柔软但很有弹性，反之如果西红柿捏起来硬邦邦，说明它属于催熟的西红柿，大家购买的时候一定要注意观察。