西红柿是一年四季都很火的食材，酸甜多汁、口感柔软，不管生吃还是搭配其他食材爆炒、煮汤，都风味绝佳。偶尔用西红柿、面糊、鸡蛋搭配蔬菜熬疙瘩汤，暖心又暖胃。

市场上西红柿种类常见的有两种，一种是红西红柿，它的含糖量高、酸味强，适合烧汤、炒菜；另一种粉西红柿酸味较低，味道淡，生吃、做水果沙拉口感不错。

来自世界各地的消费者都遇到同一个问题，西红柿不如以前好吃了。如今除了自家种植的纯天然西红柿，在蔬菜市场，很可能会遇到打了催熟剂的西红柿，外表红润鲜亮，没有味道且口感发涩，花钱还买不到好货，每次炒菜要多加番茄酱提味不说，经常吃也不利于身体健康。

那么我们该如何分辨打了激素的西红柿呢？我专门向附近菜店老板请教，他教给我四个小技巧，购买西红柿的时候仔细观察这几个地方，保证你买能到新鲜健康、没有激素的西红柿。

一、看西红柿的外观