常吃粗粮好处多多，钟南山院士曾建议人们一日三餐用粗粮代替精米白面，可以很好地增强身体免疫力，预防疾病。玉米作为粗粮的一种，软糯香甜，含有丰富的蛋白质、维生素、磷、镁、钾、锌等营养物质，价格便宜，深受男女老少的喜爱。玉米还有润肠通便、降血糖、美容养颜的功效，人们用它炖排骨汤、炒菜，煮粥、制作减脂餐和面包，其中最简单、最经典的吃法就是水煮玉米了。

记得小时候到了玉米成熟的季节，我经常跑到自家菜园里掰几根玉米，让爷爷奶奶放锅里煮熟。蹲在树下捧着金灿灿、热乎乎的玉米吃地津津有味，每一口都是软嫩多汁、清香甜美，带来味蕾极致的体验。

长大后有了自己的家庭，总惦记儿时软糯香甜的水煮玉米，自己多次尝试但总煮不出理想的样子。要么玉米半生不熟不入味，要么煮的又老又柴，口感特别差。向家里老人取经后才知道，煮玉米也需要掌握一定的技巧，水煮玉米多加这两样东西，煮出来的玉米粒粒分明、软糯香甜，让人吃完一根还想吃。

第一步：超市和路边摊卖的玉米都自带叶子，很多人吃之前习惯将玉米叶子摘干净，再放入锅里煮熟，殊不知这样会导致玉米的味道和营养流失。我们只需要留下两层玉米叶子，就可以锁住水分和营养，煮出来的玉米更加水嫩饱满、香甜可口。

第二步：玉米放清水中浸泡20分钟，再放入锅里煮，可以有效保留玉米的营养，口感更加清香、软糯不失嚼劲，后续也容易煮熟。