【小贴士】：

1、煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。

2、如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。

3、要等水开后再下米，水量要一次加够，不要中途加水或停火，如果非要加水只能加入沸水 。