皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称''皮蛋瘦''，又称为''有味粥''。

一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。在寒冷的冬季早晨，喝上这么一碗美味的皮蛋瘦肉粥，实在是饱腹暖心，正所谓清粥小菜也醉人。

皮蛋瘦肉粥的做法也算比较简单了的，大家自己在家里面动手做总是比外面买回来吃的更加健康，食材都是自己经手的，我学会了以后给家人做着吃，大家都说好，味道鲜美，驱寒保暖的首选，冬天也不怕冷了。

【皮蛋瘦肉粥】