在2018年年末，IARC，也就是世界卫生组织旗下的国际癌症研究中心公布了一组最新癌症数据。数据显示，在2018年一年中，全球新增癌症患者达到了1810万人，因为癌症去世的人达到了960万。而在这些癌症患者中，有一半以上的人来自亚洲。

其中，中国在2018年，新增癌症患者达到了380.4万人，占据全球癌症新发人数的21% 以上，因为癌症死亡的人数达到了229.6万人，癌症致死率达到了全球癌症死亡人数的24%。从数据中，我们不难发现，中国人患癌率比其别国要高，这是什么原因？

有研究学者指出，中国患癌率之所以高于别国，是因为中国人要经常吃两种肉。那么，到底是哪两种肉尼？今天就带你们来看一下，如果你也喜欢吃，为了健康，趁早戒了吧。

第一种肉、烤肉，警惕致癌物质苯并芘

说到烤肉，可能很多年轻人不自觉的就会流下口水，想到肥瘦相间的肉在炭火的炙烤下，变得金黄流油，香脆可口，再加上点孜然胡椒，不得不说是人间美味了。但是这样的肉，从健康出发，不建议大家经常吃，存在健康隐患，就会增加癌症风险。原因有两个：

第一，烤肉一般是冷冻肉，制作原材料不详，制作环境卫生与否难以保证，还有就是存放的条件是否符合标准也有待商榷。这些都会烤肉从源头上就存在健康问题，经常吃对身体不会有太大好处。

第二，在炭火的烤制下，肉里面的油脂会发生热聚反应，会产生苯并芘，这是一种致癌物质。而滴下来的油脂，碰到炭火发生反应，也会产生有害气体，附着在烤肉上。经常吃烤肉，很容易导致胃癌等，损害健康。

第二种肉、腌肉，含有致癌物质亚硝酸盐

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