【烹饪步骤】

首先是要去买新鲜的鸡翅，冷冻的话就要提前解冻。买回来的鸡翅要先放在清水里面浸泡，中间要更换几次清水。然后鸡翅和冷水一起下锅，在锅里面添加几片生姜，加热之后给鸡翅焯水，将浮渣全部去掉，焯水后的鸡翅捞出来用清水冲洗干净。

在炒锅里面添加适量的食用油，植物油最好了。然后将油温加热，加热了之后再放入几块冰糖，冰糖不需要太多，一般两三颗就行了。

冰糖加进去之后开始翻炒，要翻炒到冰糖完全的融化，而且也要炒出来糖色。这个时候再将清洗干净的鸡翅放在里面翻炒，要翻炒到鸡翅完全的上色。