6、关火，出锅装盘，既简单又美味的扁豆就做好了，口感一定棒棒的。

【烹饪贴士】

1、扁豆必须买新鲜的，有鼓粒的不能买，切丝的时候一定要切长一点，炒起来不爱碎。

2、扁豆必须炒熟，不能生吃，容易中毒，如果炒的时候感觉没熟，还可以加入一大勺清水，盖上锅盖烧开即可。

3、经常吃扁豆的人，不爱生病，抵抗力也越来越好。

4、炒扁豆还可以放入一点肉末，那样更美味。夏季不爱吃饭，就做扁豆，既有营养又下饭。