鸭货是很多人爱吃的食物，特别是鸭胗这个部位，现在这个冬季中能够吃到炖鸭，可是非常的进补，有些人对鸭胗的了解不是特别的深，以至于在吃鸭子的时候会把鸭胗直接当做废物扔掉，这就属于浪费的行为。

鸭胗是很多小吃街当中都会做到的美食，它里面会有隔膜层，清洗的时候把它给弄下来，然后把鸭胗进行爆炒变成一道美味的佳肴，我们要是能把它给做好可以让很多人爱上它，不仅是下酒的好菜，就连米饭都能比平时多吃上一些。

【菜名】：小炒鸭胗

【准备食材】：

鸭胗，葱姜蒜，青辣椒和小米辣，鲜酱油，料酒和耗油，米醋，白糖还有食用油。

【烹饪步骤】：

1.先把新鲜的鸭胗给准备好，然后再把做菜的一些配料都给准备齐全。