海参不仅是珍贵的天然食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及有辅助治疗癌症、抗肿瘤等作用。

从专业的角度来说，海参有其独特的药理作用。海参体内含有很多其它滋补品所没有的营养成份，并且更与众不同的是，海参是迄今为止唯一一种体内几乎不含胆固醇、具有多重滋补效果的营养品，适合各种人群进行食补。

一、胶原蛋白