而其脂肪和蛋白质的含量其实是非常的低。粉条之中所含有部分的维生素以及矿物质，而其含量其实也不高。食用粉条当然是最好的，可以代替一部分的主食。

混合食物GI的值或许会比单一的食物要低一点，比如：红薯粉条的GI值为34.5，而加工制作而成的猪肉炖粉条之后GI或许就会降到16.5左右。一碗米饭的GI是81左右。

毕竟，糖尿病的患者不仅仅需要选择GI和GL值类的食物，那么就餐的顺序其实也非常的重要。就餐的时候最好不要先食用主食，可以将米饭和馒头等相关主食的GI比较高。

如果空腹的话就需要先吃米饭，不利于控制自身餐后的血糖。就餐的时候最好是可以先食用一些蔬菜，因为蔬菜、菌菇以及海藻类的食物，这些食物GI都相对比较的低而且还具有比较丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质。