因为其中所含有的不少“芥子油”，芥子油有杀灭细菌的效果，不过同时很有可能会对身体的肠胃有一定的轻微刺激，相对来说青萝卜肉质更加的柔软，不宜切丝，切丝来吃的话口感没有那么的辣，水分则更多，青萝卜比较适合炖汤、烧菜，口感更佳，味道带有更加清新的感觉。

在绿萝卜、白萝卜之间选择的话不用太过于纠结，喜欢哪一种就可以选择哪一种。

那么我们在平时经常吃一些绿皮萝卜又有什么好处哪？

生吃这样吃法可以在最大限度上面保留绿皮萝卜之中各种的营养素，特别是那些遇热不太稳定的维生素C、抗氧化物质等，所以如果身体胃肠道的允许，这种吃饭还是值得我们去鼓励的。

经常性的生吃绿皮萝卜，可以从中摄取到很多对自身机体健康有益的营养素，比如：维生素A、胡萝卜素、维生素C、烟酸、钾、钙、磷、镁以及萝卜等十字花科蔬菜之中特有的对抗癌防癌有一定的促进作用硫化物，同时它的热量、脂肪含量都非常的低，含水量也比较的高。