丁香酚是丁香中最重要和最有效的成分，对试管中的空肠弯曲杆菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌和肠沙门氏菌有效。

丁香阻止了许多细菌菌株的生长，包括金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。它还可以杀死牙龈疾病患者唾液样本中的细菌。

此外，丁香油和肉桂油可抑制大肠杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、铜绿假单胞菌、猪霍乱沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽孢杆菌和粪肠球菌的生长。

丁香、牛至和肉桂油的组合抑制鲍氏不动杆菌、鲍曼不动杆菌 RCH、肺炎克雷伯菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌的生长。

抗 真 菌 性

口服丁香提取物可防止口腔白色念珠菌的生长并减轻大鼠的感染症状。

丁香的主要成分丁香酚可对抗多种念珠菌属，可用于治疗口腔念珠菌感染（口腔念珠菌病）以及假牙使用引起的炎症和酸痛（假牙口炎）。

抗 病 毒 性

研究表明，丁香油可能有效对抗：

单纯疱疹病毒、丙型肝炎。

★ 小 结 ★

丁香对口腔疾病患者的许多菌株有效，需要更多的临床研究。

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百里香

百里香（Thymus vulgaris）是地中海美食中使用的一种香料，也因其药用特性而闻名。

作用机理

百里香提取物和精油可阻断细菌的群体感应，如大肠杆菌和铜绿假单胞菌。

抗 细 菌 性

百里香提取物和精油的抑制细菌的许多菌株，包括大肠杆菌，沙门氏菌属，假单胞菌属（荧光假单胞菌和铜绿假单胞菌），粪肠球菌等。

抗 真 菌 性

百里香油与迷迭香和肉桂油一起减少了Penicillium expansum和Botrytis cinerea真菌的生长。

百里香、墨西哥牛至和芥子油可抑制单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌的生长。

抗 病 毒 性

百里香抑制以下病毒：

疱疹病毒（单纯型 1, 2）

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迷迭香

迷迭香( Rosmarinus officinalis L. ) 是一种广泛使用的草药，以其抗氧化、抗炎、抗菌、抗真菌和抗病毒特性而闻名。

作用机理

迷迭香包含化合物（酚衍生物和二萜烯）等1,8-桉树脑，α蒎烯，莰烯，α萜品醇，和冰片，即具有抗氧化，抗微生物剂，抗癌作用。

迷迭香提取物和精油阻断细菌的群体感应，如大肠杆菌和铜绿假单胞菌。

抗 细 菌 性

迷迭香提取物有效地降低许多细菌菌株等的生长，如沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，肺炎克雷伯氏菌，大肠杆菌，铜绿假单胞菌等。

抗 真 菌 性

迷迭香油与肉桂油和百里香油一起阻止了Penicillium expansum和Botrytis cinerea真菌的生长。

抗 病 毒 性

迷迭香提取物鼠尾草酚（一种酚类二萜）具有抗 HIV 的抗病毒特性。

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柠檬草

柠檬草（Cymbopogon citratus）以其抗炎、抗氧化、抗菌和抗真菌特性而闻名。它被广泛用于治疗和芳香目的。