3、葱姜切好，锅中烧热油，把葱姜放进去炒，爆香之后接着加上焯过水的牛肉、以及适量的生抽和老抽，翻炒上色之后，加上没过牛肉的开水。

4、要想牛肉更软烂，再往水里放上一些山楂片，以及一个茶叶包，大火烧开。烧开之后需要再用小火炖2小时，2小时之后牛肉就非常软烂了。

5、炖牛肉的时候，我们可以把土豆洗净、削皮、切块备用，做好之后还可以去做点别的事情。等2小时一到，我们把锅盖掀开将土豆放进去，再加上适量的盐，继续炖15分钟左右，土豆炖牛肉就这样完成了。

这样炖出来的牛肉，真的太香了，连里面的土豆都是酱香浓郁的口感，比肉都好吃！朋友来做客，烧了这一道菜，真的连连称赞。