丝瓜内含人体所需的水分、维生素、蛋白质及多种微量元素。其营养成分的含量在瓜类作物中名列前茅。且丝瓜中的维生素C含量较高，可有效预防维生素C缺乏症，其内的维生素B族，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。而丝瓜还可保护皮肤，消除斑块，可有效防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。且丝瓜味苦性凉，有通经活络。有祛咳镇痰之功效。有清热解毒，利尿消肿的作用。

丝瓜价值虽高，但属于寒凉性食物，且内含有大量促消化的膳食纤维，时常腹泻者食用会导致病情加重。而身体虚寒的人也不宜食用，常吃则容易引起腹泻。

3、黄瓜